Pauline und Carl sagen:
Der gelbe Schimmer des Fizzy leuchtet mit dem Jahrgang 2023 etwas wärmer und intensiver. Für uns spiegelt das den neuen Jahrgang wider. Fizzy wird immer aromatisch sprudelnder Spaß im Kern sein, aber in diesem Jahr gibt es eine Basis aus Chardonnay, die eine Grundlage und Fülle hinzufügt, die uns wirklich gefällt. Fizzy ist unsere größte Mischung und kombiniert unsere aromatischsten Sorten: Bacchus, Morio-Muskat, Kerner, Sauvignon Blanc und Müller-Thurgau. Es gibt auch ein wenig Riesling, um einen schönen, subtilen Säurekick und Struktur hinzuzufügen. Und mit dem Jahrgang 2023 wurde Chardonnay Teil der Mischung, was den Fizzy etwas voluminöser macht. Unser Fizzy ist ein Pet Nat, der die erste Gärung in der Flasche abschließt. Er wird Anfang März degorgiert.