Burgund

Burgund ist für Chardonnay vielleicht die wichtigste Weinregion der Welt – kaum irgendwo zeigt die Rebsorte so deutlich, wie stark sie auf Herkunft und Boden reagiert. Prägend sind die Kalk- und Mergelböden, die von Norden nach Süden ganz unterschiedliche Stilistiken hervorbringen.

Chablis im Norden steht für kühle, straffe und mineralische Chardonnays auf Kimmeridge-Kalk mit fossilen Meeresablagerungen. Weiter südlich, an der Côte de Beaune, werden die Weine voller, cremiger und kraftvoller. Im Mâconnais schließlich sorgt das wärmere Klima für reifere, großzügigere Chardonnays – trotzdem bleibt der Kalk ein prägendes Element.

Gerade diese enorme Bandbreite macht Burgund so spannend: eine Rebsorte, eine Region – und trotzdem völlig unterschiedliche Weine.