Chardonnay - Glow Glow
Flaschengröße: 0,75l
Leicht &Trinkig
Gehaltvoll &Kräftig
Fruchtig &Saftig
Fein &Elegant
Eigenständig &Spannend
Mandel
Gelber Apfel
Salz
Holzinkl. MwSt., zzgl. Versand
Abfüllinformationen, Zutaten & Nährwertangaben
Chardonnay - Glow Glow
Pauline und Carl sagen:
Unser Chardonnay-Weinberg befindet sich an einem nach Süden ausgerichteten Hang in unserem Mandeler Schlossberg. Die Reben wachsen auf einer Kombination aus Löss und gelbem Sand, was ihm einen weichen, ausgewogenen Charakter verleiht. Nach dem direkten Pressen der Trauben fermentierte ein Teil dieses Weins in Edelstahl, um eher reduktiv zu arbeiten. Der andere Teil fermentierte in Eichenholz, in jungen 300-Liter-Fässern. Wir haben uns für diese beiden verschiedenen Methoden und Gefäße entschieden, um zu erfahren, wie sich unser Chardonnay je nach Umgebung und Herkunft der Weine während der Fermentation und Reifung entwickelt und wie sich das auf den Charakter auswirkt. Der im Edelstahl gereifte Wein erwies sich als sehr fokussiert und hat etwas mehr Frucht. Die Teile aus den Fässern sind runder, bodenständiger, beruhigender mit einem leichten Einfluss des Holzes. Als wir sie probierten, waren sie zusammen am schönsten, also beschlossen wir, dass sie in diesem ersten GLOW GLOW Chardonnay vereint werden sollen.
GLOW GLOW
Glow Glow ist das gemeinsame Weinprojekt von Pauline und Carl. Ihre Weine entstehen mit möglichst wenig Eingriff im Keller und mit einem klaren Fokus auf handwerkliche, lebendige Weine. Die Trauben werden spontan vergoren, auf unnötige Schönungen und Filtration wird verzichtet und die Weine kommen ohne zugesetzten Schwefel in die Flasche. Das Ergebnis sind eigenständige, ungeschminkte Weine, die trotzdem nicht verkopft, sondern vor allem eines sein wollen: unkompliziert und mit viel Trinkfluss.
