Silvaner "Platte" - Dominik Held
Flaschengröße: 0,75l
Leicht &Trinkig
Gehaltvoll &Kräftig
Fruchtig &Saftig
Fein &Elegant
Eigenständig &Spannend
Gelber Apfel
Kräuter
Steininkl. MwSt., zzgl. Versand
Abfüllinformationen, Zutaten & Nährwertangaben
Silvaner "Platte" - Dominik Held
Silvaner "Platte" - Dominik Held
Die „Platte“ zeigt, was Dominik Held aus Silvaner herausholen kann, wenn man die Rebsorte nicht in die klassische Ecke drängt. Die Trauben stammen aus alten Reben in Dolgesheim und werden biologisch bewirtschaftet. Im Keller bekommt der Wein viel Zeit: Ausbau im gebrauchten Holz, lange Hefelagerung und möglichst wenig Eingriff. Dadurch entsteht ein eigenständiger, kraftvoller Silvaner mit viel Struktur, feiner Säure und einer schönen Mischung aus gelben Früchten, Kräutern und mineralischen Noten. Unfiltriert abgefüllt – ein Wein mit ordentlich Druck und gleichzeitig richtig gutem Trinkfluss.
Dominik Held
Dominik Held steht für eine junge, eigenständige Generation im rheinhessischen Weinbau. In Dolgesheim bewirtschaftet er eigene Parzellen im elterlichen Betrieb und arbeitet dabei möglichst naturnah und mit wenig Eingriffen im Keller. Geprägt wurde sein Stil unter anderem durch sein Weinbaustudium in Geisenheim und ein Praktikum beim österreichischen Naturweinwinzer Andreas Gsellmann.
