Riesling - Vom Guten Berg - Dominik Held

Eigentlich kommt dieser Riesling vom Schlechtenberg. Weil Dominik Held jedoch „nur“ Landwein produziert, darf der Lagenname so nicht auf dem Etikett stehen. Also wurde kurzerhand umgedacht. Schon der Großvater meinte damals, dass Schlechtenberg kein besonders schmeichelhafter Name für eine Weinlage sei – und nannte den Weinberg lieber Gutenberg. Daraus ist schließlich der Name Guter Berg entstanden.

Der Riesling wächst hier auf Kalkmergel an einem Osthang – nicht zu flach, nicht zu steil. Im Keller wird ein wenig mit Mazeration gearbeitet: Die Trauben liegen einige Stunden im eigenen Saft zusammen mit Schalen und Stielen, bevor sie gepresst werden. Anschließend wird der Wein im Stückfass ausgebaut, bleibt rund elf Monate auf der Vollhefe und wird danach unfiltriert, ungeschönt und nur mit einer kleinen Schwefelgabe abgefüllt.

Ein New-Wave-Riesling, der durch den Boden fast leicht in eine rotfruchtige Richtung geht, begleitet von dunkler Würze und klarer Riesling-DNA. Saftige Frucht, Präzision, Länge und Druck – dazu etwas Haselnuss und feiner Schmelz.

Kein Riesling, den man jeden Tag trifft – und genau deshalb etwas Besonderes.