Pink Fizzy 2023 - Glow Glow

Im Jahr 2022 haben wir unseren Pink Fizzy zum ersten Mal hergestellt und sofort gewusst: Dieser wird bleiben. Wie der erste Jahrgang ist dieser Pet Nat eine Mischung aus roten und weißen Trauben: Für die roten Sorten gibt es Regent und St. Laurent, für die weißen gibt es Müller-Thurgau. Die Version von Pink Fizzy aus dem Jahr 2023 ist noch saftiger und üppiger als die erste. Es gibt einen schönen reifen roten Fruchtcharakter von den direkt gepressten Roten, die auf eine schöne Struktur treffen, die aus einer kurzen Mazeration der entrappten Müller-Thurgau resultiert, und die auch eine freche Säure hinzufügt. Es gibt etwas weniger Tannine als im Jahr zuvor, aber Pink Fizzy ist immer noch nicht nur Spaß, sondern auch ernsthaft. Ernsthafter Spaß. Wie der Fizzy beendet dieser Pet Nat die erste Gärung in der Flasche und wird im März degorgiert. Pink Fizzy schmeckt wie der Biss in die erste fast perfekt reife Erdbeere des Jahres.