Geschmack
Tiefes Rubinrot. Der Wein hat eine sehr aromatische Nase und zeigt intensive rote Früchte, eingemachte schwarze Früchte und Lakritze. Der Wein weist auch viele mediterrane Gewürze und Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Lavendel auf. Der Wein ist großzügig, kraftvoll und vollmundig. Auch wenn der Wein strukturiert ist, bleiben die Tannine geschmeidig. Rassiger Abgang mit großer Tiefe.
Ausbau
9 Monate im Tank. Kein Eichenholz, um die reinste Ausdruckskraft von Frucht und Terroir zu zeigen
Lagerung
Jetzt genießen oder 6-10 Jahre lagern. Bei 16°-18°C servieren.
Passt zu
Passt hervorragend zu Fleischgerichten mit Sauce wie gebratenem Fleisch, T-Bone-Steaks mit Schalotten, würzigen Gerichten sowie feinen Käsesorten.
Terroir
Auen-Terrassen aus rotem Ton und Kalkstein mit Kieseln.
Vinifizierung
Entrappen, Zerquetschen, 3 bis 4 Tage Mazeration mit täglichem Lösen und Unterstoßen des Tresterhuts. Kontrollierte Temperatur bei 20° bis 30°C.
Geschmack: Trocken
Trauben: 80% Grenache Noir / Syrah 10% / Mourvèdre 5% / Cinsault 5%
Winzer*in: Cellier Des Princes
Alkohol: 14,5%
Jahrgang: 2021
Herkunftsland: Frankreich
Allergenhinweis: Enthält Sulfite