Bester Wein des Hauses
Dieser außergewöhnliche Sauvignon Blanc stammt von 0,4 Hektar 50 Jahre alter Reben, die auf den ton-kalkhaltigen Böden des Oberjura gedeihen. Die Mischung aus Kimmeridge-Mergel und Portland-Kalk verleiht dem Wein eine charakteristische Mineralität. Die nachhaltige Bewirtschaftung des Weinbergs, einschließlich Begrünung und gezielter Handarbeit, sorgt für eine optimale Balance und ein tiefes Terroirverständnis.
Nach der manuellen Lese und einem sanften pneumatischen Pressen wird der Most 24–48 Stunden geklärt und anschließend in 600-Liter-Fässern (demi-muids) vergoren. Während der 10–12-monatigen Reife wird der Wein regelmäßig aufgerührt (bâtonnage), um die feinen Hefen in Schwebe zu halten und so Komplexität und Struktur zu entwickeln.
Verkostungsnotiz:
Ein goldener Wein mit brillanten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet reifer exotischer Früchte. Am Gaumen zeigt er sich cremig, vollmundig und beeindruckend lang, mit einer Tiefe, die das Potenzial des Sauvignons neu definiert. Perfekt bei 15 °C zu genießen – ein erhabenes Erlebnis für anspruchsvolle Genießer!
Geschmack: Trocken
Trauben: Sauvignon Blanc
Winzer*in: Domaine Alain Gueneau
Alkohol: 13%
Jahrgang: 2022
Herkunftsland: Loire / Frankreich
Allergenhinweis: Enthält Sulfite