Wolf im Schafspelz. In der Nase Mineralität mit Anklängen an Zitrus und Birne. Die Mineralität setzt sich am Gaumen fort. Feuerstein, Salz, dazu leicht kräutrige Noten und gelbe Früchte. Spürbare Phenolik, feiner Schmelz gepaart mit Filigranität und Finesse. Toller Trinkfluss durch die animierende, reife Säure und ein langer Nachhall. Ein Gutedel mit burgundischem Charakter, der sich vornehm zurückhält. Alterungspotenzial von mindestens zehn Jahren.
Aroma: Feuerstein / Hellgelbe Frucht / Quitte / Schärfe Birne / Mineralik / Schärfe
Boden und Kleinklima: Jurakalk
Alter der Reben: Pflanzjahre zwischen 1978 und 1995
Vinifikation: Spontangärung, 20 bis 24 Monate Ausbau auf der Hefe, Abfüllung ohne Schönung oder Filtration
Holzeinsatz: Große, gebrauchte Holzfässer
Geschmack: Trocken
Trauben: Gutedel
Winzer*in: Weingut Hanspeter Ziereisen
Alkohol: 10,0%
Jahrgang: 2021
Herkunftsland: Baden, Deutschland
Allergenhinweis: Enthält Sulfite