Cider 2022 - Glow Glow

2021 haben wir ein kleines erstes Experiment mit Äpfeln, Birnen, Trauben und Quitten gemacht. Das Experiment wurde abgefüllt und "Danke Danke Cider" genannt. Der Cider von 2022 dokumentiert erneut etwas, wofür wir dankbar sind, da nicht alle Früchte für diesen Cider von uns stammen. Sie stammen von Freunden und zufälligen Bekanntschaften. Wir haben die Äpfel und Birnen von einem alten Obstgarten im Hunsrück geerntet, von unseren eigenen Bäumen auf einem Feld hinter der Kellerei und von den Bäumen eines befreundeten Bauern in unserem Dorf. Sie wurden zerdrückt, gepresst und direkt mit bereits gärendem Most infundiert, um jegliches Potenzial für Oxidation zu vermeiden. Kurz vor der Abfüllung haben wir frischen Quittensaft als Dosage hinzugefügt. Die Quitten stammen auch von lieben Menschen. Dieser Cider schmeckt wirklich anspruchsvoll. Er hat eine wunderschöne Struktur. Die Quitten kommen zur Geltung, die verschiedenen Früchte verschmelzen zu einer harmonischen, voluminösen Rundheit.